redaksiutama.com – Hampir semua orang pernah memasak makanan yang keasinan akibat berlebihan memberikan garam .
Kita mungkin memasukkan garam terlalu banyak atau berulang kali melakukanya akibat lupa.
Hasilnya, makanan menjadi terlalu asin sehingga kelezatannya berkurang dan tidak layak dimakan lagi.
Namun jangan langsung membuangnya karena kita sebenarnya bisa tetap mengoreksi rasanya.
Dikutip dari Martha Stewart, ada empat trik yang bisa dilakukan untuk mengembalikan rasa makanan menjadi sedap kembali.
Tambahkan bahan asam
Cara ini tidak akan mengurangi tingkat natrium dari hidangan, tetapi menambahkan bahan asam, seperti jus lemon, cuka, atau bahkan produk tomat, dapat menetralkan rasa asinnya.
Mulailah dengan sejumput atau perasan kandungan asam ini, aduk rata untuk menggabungkan, dan cicipi sebelum menambahkan lagi sampai hasilnya pas.
Cobalah untuk memilih elemen asam yang cocok dengan profil rasa hidangan kita —misalnya, menggunakan air jeruk nipis untuk carnitas, bukan cuka balsamic.
Jika ragu, gunakan asam dengan rasa netral seperti cuka beras atau cuka anggur putih yang kompatibel dengan banyak hidangan yang berbeda.
Tambahkan pemanis
Trik lainnya adalah dengan menambahkan rasa manis untuk melawan sensasi asin berlebihan dalam masakan.
Gunakan gula merah atau sirup maple akan menambahkan rasa karamel yang khas pada hidangan kita yang cocok.
Jika ingin rasa manis yang lebih netral, gunakan gula pasir.
Tambahkan susu
Produk seperti susu krim akan melapisi mulut kita sehingga mampu menipu langit-langit mulut.
Berikan Krim kental atau sedikit mentega adalah solusi yang baik untuk hidangan yang kebanyakan garam.
Tambahkan krim asam atau kenop keju krim di akhir dan matikan kompor untuk mencegahnya pecah.
Encerkan atau perbanyak porsinya
Trik yang bisa dipakai untuk sup yang keasinan adalah mengencerkan kuahnya dengan menambahkan air sebelum mendidih.
Bisa juga menambah porsinya dengan n lebih banyak sayuran, pasta, atau daging sehingga rasa asinnya berkurang.
Alih-alih hanya menutupi garam seperti trik di atas, ini sebenarnya akan mengurangi natrium per porsi hidangan kita.
Jadi ini adalah cara yang baik untuk diambil jika kita sedang diet atau berusaha membatasi asupan garam.
