redaksiutama.com – Turki punya makanan khasnya sendiri yang kaya akan rempah-rempah. Beberapa dari kuliner negara beribukotakan Ankara ini sampai terkenal hingga mancanegara.
Secara umum, biasanya makanan khas Turki didominasi oleh bahan baku daging yang diimbangi dengan penggunaan berbagai jenis sayuran dengan jumlahnya yang banyak, khas Timur Tengah.
Bumbu yang dipakai juga mengandung cukup banyak rempah khas, sama seperti makanan khas Indonesia dan India.
Untuk lebih tahu lebih jauh, berikut Pikiran-Rakyat.com rangkum 7 makanan khas Turki yang paling enak.
1. Dondurma
Pernah melihat video atraksi penjual ice cream yang menjahili pembelinya dengan memutar ice cream menggunakan stik yang panjang? Ice cream itu adalah Dondurma.
Atraksi tersebut adalah sebuah bentuk hiburan dan cara penjual melayani pembelinya tentu saja bisa menjadi hiburan tersendiri, karena mengundang gelak tawa para pengunjung.
Dondurma biasanya tak tersaji bersama cone seperti video yang banyak beredar, namun lebih sering dihidangkan bersama makanan khas Turki manis seperti Baklava. Orang Turki biasanya menghidangkan Dondurma sebagai side-dish.
2. Kumpir
Kumpir diracik dengan bahan sederhana. Makanan ini terbuat dari kentang panggang yang memiliki berbagai isian. Biasanya isiannya mulai dari daging, sayuran hijau, kacang, keju, saus, dan sebagainya.
3. Simit
Indonesia mengenal roti bulat yang berlubang tengahnya sebagai donat, tetapi di Turki terkenal dengan sebutan Simit. Meskipun secara bentuk serupa, tetapi Simit dan donat berbeda, mulai dari ukuran, tekstur, cita rasa, dan topping-nya.
Cara membuatnya juga cukup unik. Adonan tepung yang sudah kalis tak langsung dipanggang atau goreng, namun dicampurkan terlebih dahulu ke dalam sirup buah. Setelah selang waktu tertentu, barulah mulai adonan tadi dipanggang bersama taburan biji wijen.
4. Kofte
Kofte atau biasa disebut bakso Turki dibuat dengan bahan dasar daging giling dengan campuran tepung panir, telur, serta berbagai rempah.
Kofte berbentuk seperti patty berukuran kecil. Proses memasaknya juga berbeda, tidak merebus dagingnya, tetapi memanggang dagingnya. Sehingga cita rasanya lebih gurih, aromanya lebih kuat, dan rasanya tentu saja lezat.
5. Menemen
Penampakan menemen serupa dengan scramble egg, namun cita rasanya lebih kaya dan menggugah selera. Kamu tidak perlu teknik khusus untuk bisa mendapatkan cita rasa sempurna.
Cara membuatnya sebenarnya cukup mudah, tinggal mengaduk telur dan mencampurkannya dengan berbagai rempah pilihan. Sebelum telur benar-benar matang atau garing, balik dan biarkan matang merata. Buat yang belum terbiasa, mungkin akan sedikit kerepotan.
6. Biber Dolma
Menu makanan satu ini sepertinya jarang ditemui padanannya di Indonesia, hal ini karena bahan utamanya menggunakan paprika. Bentuknya mirip dengan tahu isi, hanya saja alih-alih menggunakan tahu sebagai kulitnya, namun menggunakan paprika.
Isiannya beragam, mulai dari nasi, bawang, tomat, kacang-kacangan, gula, dan berbagai rempah-rempah pilihan. Cara pembuatannya juga cukup mudah, tinggal menghilangkan bagian tengah paprika. Kemudian isilah bagian tengah tersebut menggunakan bahan-bahan tadi.
7. Nohutlu Pilav
Nasi khas Turki atau Nohutlu Pilav dikenal dengan rasa yang lezat. Perpaduan antara butiran nasi, kacang, dan mentega lumer di mulut jadi sensasi tersendiri memakan makan khas Turki ini.
Bahan-bahan untuk membuatnya di antaranya nasi putih, kacang arab, minyak nabati, bombay, dan berbagai sayuran atau potongan daging.***
